2021-10-20 16:41:08
培养目标
本专业培养高星级饭店运营和管理人员。本专业毕业生主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等 单位,从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作。
高星级饭店运营与管理专业具备能力
1.具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力,遵守饭店行业行为规范,了解现代服务业发展趋势;
2.掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;
3.掌握高星级饭店前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门工作流程与服务规范;
4.掌握前厅、客房、餐饮、康乐、茶艺服务的专项服务技能,能娴熟地完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;
5.具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力;
6.能用外语进行接待服务和业务沟通。旅游概论、 服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、 会议服务、饭店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、饭店专业英语、饭店营销等。在校内进行前厅、 客房,餐饮综台实训;在饭店进行顶 岗实习。前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、饭店营销对应职业(岗位)前厅服务师、客房服务师、餐厅 服务师、康乐服务师、调酒师、茶艺师、咖啡师前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、康乐服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师。
学校创办于1952年,学校位于江西省南昌市,得天独厚的地理位置,是一个求学成长、开拓视野、领略湖湘文化精髓的好地方。学校建立了一支来自南昌大学、江西师范大学、农业大学等重点高校的资深教授、副教授和优秀青年教师组成的优秀专兼职教师队伍,保证了人才培养的质量。
学校实行全封闭式,半军事化管理,每个班配备专职班主任和军事教官,打造“严父+慈母”的管理风格,形成良好的学习氛围。与省内外300多家企业建立长期合作关系,实行“校企合作,订单培养模式”,让就业班学生实现100%就业。同时,学校与江西省内多所高等院校建立合作关系,升学班学生三年后可实现100%升学,最低保障升大专。